鸡蛋2个、鲜香菇3朵、面粉3勺、小葱适量、水适量。
1、准备材料。
2、香菇洗净切小丁，葱切末。
3、锅中加少许油，下入香菇丁，翻炒3-4分钟。我喜欢将香菇先炒一下，感觉比较香。
4、3勺面粉+2个鸡蛋+适量清水，边加水边搅拌。面糊要稀一点。
5、加入葱末和炒过的香菇丁，少许盐，搅拌均匀。
6、舀适量面糊到锅子里，轻晃锅子，使面糊均匀分布在锅底。开中小火煎（因为炒香菇的时候加了油的，所以步骤5里的面糊有油，煎锅里就不用另外放油了）。
7、饼固定成形后，翻面。
8、继续煎1-2分钟，至饼熟即可盛起（想要饼薄一些，舀进锅里的面糊就要少一些，并使面糊均匀分布在锅底）。