烹饪材料

烹饪方法

美食功效

注意事项

烹饪材料

荔浦芋头 ，油，葱，盐、鸡粉

烹饪方法

1.先将芋头切成一公分见方块，置于盘中。

2.水开后，上锅蒸10分钟至15分钟。

3.坐锅热油，葱白下锅爆香，倒入荔浦芋头。

4.加入盐、鸡粉调味，细心地翻炒均匀。

5.起锅前，放入葱花，出香味即可装盘。

美食功效

芋头，性甘、辛、平，具有益胃宽肠、通便解毒、补肝益肾、添精益髓等功效。

注意事项

芋头含有淀粉和草酸钙结晶体,草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,双手发痒。但经过烹煮后就会消失。所以在削皮时，要注意方法。

1、削皮时可以带上手套，避免直接接触外皮。

2、由於加热会使芋头外皮中刺激性的物质遭到破坏，所以可以先将芋头连皮一起用水煮，等到煮沸后移到冷水冷却，再拿来削皮。

3、如果手已经很痒了，可以先把手仔洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失；也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。