制作材料

美食做法

美食特色

制作材料

主料：鸭肝1000克

调料：盐30克,酱油25克,黄酒50克,香油25克,白砂糖30克,味精5克,大葱25克,姜15克

美食做法

1. 鸭肝，除去胆道血管，洗净切成2块；

2. 先用少许盐、酱油、黄酒、葱、姜将鸭肝拌匀腌制1小时，沥干腌卤；

3. 将鸭肝在沸油锅中炸至半熟捞出；

4. 用麻油将葱姜炸香后加汤及酱油、黄油、味精、盐、糖；

5. 再放下鸭肝煮沸20分钟，收汤后即成。

美食特色

色泽红亮、肝酥汁浓、口味鲜美。