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词条 葱辣鸭心
释义

用途:

养血守心 疏风解表 血虚感冒 心慌 失眠

材料:

大葱10克,干辣椒3克,鸭心500克,精制植物油500克(实耗约50克),酱油、醋、味精各3克,白糖、精盐、黄酒、麻油各5克。

做法:

将鸭心去掉心头,切开洗去鸭心里的血污,表面剞十字刀,放黄酒、精盐入心腔。大葱切成段。炒锅放植物油,烧至七八成热,将鸭心入锅炸去水分,捞出控油。另起锅放底油烧至七成热,把葱段、干辣椒煸出香味,倒入适量黄酒增香,放入醋、酱油、精盐、味精、白糖和适量水,把炸好的鸭心放入汤中,用微火焖5分钟,旺火收汁,淋入麻油即成。

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更新时间:2025/3/20 22:49:15