菜名：葱烤比目鱼

所需原料：比目鱼（又称偏口鱼）、油、葱、一小块姜、糖、生抽、老抽

做法：

1、将比目鱼收拾干净后洗净，拭干鱼身表面的水分。将葱切段姜切片待用。

2、炒锅烧热多倒点油。先将葱段和姜片放入锅内炸微黄炸酥。马上取出葱姜，待用。再把鱼放到锅里，大火炸酥后捞出鱼沥干油。

3、锅内留少许油，把炸好的鱼和葱姜一起放入，加入半大匙糖，两大匙生抽，一匙老抽和适量的热水（水要没过鱼身）大火烧开，用小火炖15—20分钟，烧至汤汁收干即可了。