原料：

明虾400克，葱小半根，姜1小块。

辅料：

盐1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，白糖、醋各适量。

做法：

1. 将虾剪去须、脚，冲洗干净，沥干水分备用；葱洗净，切成段；姜洗净，切片。

2. 炒锅倒油烧至六成热，放入虾煸炒，至虾变色后，加入盐、酱油、料酒、醋、白糖炒入味。

3. 将葱段、姜片放入炒锅中，将虾炒熟即可出锅。

可加入干辣椒1大匙，花椒几粒同炒，即成香辣虾。

虾可换成蟹。