【材　料】: 猪大肠300公克 盐1茶匙 白醋3大匙 青葱尾3根 姜片30公克 花椒1/2茶匙 八角3颗 葱150公克

【调 味 料】: 盐1/2茶匙 酱油1茶匙 糖1/2茶匙 香油1/2茶匙

如何做葱爆肥肠的制作方法：

1.将猪大肠以1茶匙盐搓洗、冲水，再加白醋搓揉再冲水，以去除酸味。

2.将作法1去酸味的猪大肠放入滚水，加入青葱尾3根和姜片、花椒、八角煮45分钟捞出，待放凉后切成3公分段长。3.将葱切2公分段，葱白和葱绿分开。

4.取锅加热后，加？匙油，先放入作法2切好的大肠段，煸至出油表面略黄。

5.加入作法3的葱白，以小火慢炒至焦黄。

6.加入所有的调味料及葱尾，以中火炒2分钟即可。