原料：牛百叶(牛肚)150克，葱丝10克，姜丝5克，色拉油5克，米酒、盐、味精、蒜泥、香醋各少许。

制法：

1、将牛百叶洗净，用刀切成粗丝，投入沸水锅中烫一下，捞出．沥干．

2、另取小碗，放入葱丝、姜丝、蒜泥、米酒、盐、味精、醋，调成佐料。

3、炒锅内放入油烧至七成热，投入葱丝、姜丝、牛百叶爆炒几下。

4、随即倒入调料，用旺火迅速翻炒几下，淋入麻油即可。