| 词条 | 此味只应天上有：钟洁玲快乐美食之旅 |
| 释义 | 图书信息出版社: 凤凰出版传媒集团，江苏人民出版社; 第1版 (2010年10月1日) 平装: 239页 正文语种: 简体中文 开本: 16 ISBN: 7214064324, 9787214064325 条形码: 9787214064325 尺寸: 23.8 x 16.2 x 2 cm 重量: 440 g 作者简介钟洁玲，生活家，美食热爱者，专栏作家。天生一张馋嘴，指望美食济世。读中文系的时候，她渴望过游书梦笔生涯，打算走万里路，吃万家饭，却未尝读过万卷书。毕业时天掉馅饼，她捡到了一份“看小说，拿工资”的好差事，到花城出版社当小说编辑；编稿之余觅食，觅食之余码字，所幸认识一群有食无类的杂食主义者，结伴四处快乐觅食，以舌尖探险，开始美食耕耘。多年来，在《深圳晚报》《深圳商报》《法制晚报》《沈阳晚报》等报刊，开设“食有八九”“结庐人间” “舞文弄墨” “流水席”等专栏，十只锅三只盖，哪里催租逼债，就在哪里出现。 内容简介《此味只应天上有:钟洁玲快乐美食之旅》内容简介：人生也像一盒寿司，人人都要面对好、中、差三种菜，相当于三种不同的际遇。有些人会先吃掉差的，然后吃中等的最后才吃好的。他们说，笑到最后的，才是最好的。生活应该像芝麻开花节节高。这种人，一般都是老人。 有些人，则不管三七二十一先吃好的，然后吃中等的，最后吃差的。怎么痛快怎么来明日有愁明日忧，体现人类追求快乐的本性。这种人。一般都是孩子。 有的人，先吃好的！然后再吃差的，最后是中等的。他们认为：趁着年轻精力旺盛，味蕾发达，吃最好的，使幸福来得浓烈些。否则，等到年纪大了，若到食不知味才吃最好的，等于糟蹋美味，又糟蹋了自己的前半生。 吃完最好的，就吃最差的。那时正值中年心智成熟，韧性最强，方能咀嚼生活的艰难，或许还能扛住接二连三的折磨。有了这样的铺垫。最后再吃中等的。这么想的一般都是成年人。 富有富的吃法，穷有穷的吃法，如果你有本事把平凡的一日三餐搞得花样叠出，那么日子就会变得有滋有味。 古人说过：一世显贵之人才懂得如何居住，三世显贵之人才懂得如何饮食。可见饮食这件事是多么莫测高深。 这是一本讲述美食生活情调和趣味的书，书中介绍了家常饭菜、酒街食肆、知名食府、异国他乡中各种美食的吃法，以及如何制作粥、粉、面、茶、汤、饭，上至飞禽，下至海鲜等各种美味佳肴的做法，并告诉广大美食爱好者到哪儿去吃、吃什么、何时吃、怎么吃。在率性洒脱的文字中，我们不仅随着作者的步伐品味了各地美食，更学到了快乐为本率性为人的生活态度。 人生苦短，食途漫长，到天涯海角探寻世间美味，自由洒脱地开吃，人生还有什么遗憾？ 目录自序 人生苦短，食途漫长 第一章 美食是一种生活态度 像孩子一样去吃 面对美味，谁愿意吃米糠 发现一道美食比发现一颗恒星还重要 美食无疆 第二章 美味口中生，温情心上起 母亲给我做的冬瓜盅 山长水远，娇颜不改——如何自制雪蛤 菇菇菌菌，欢喜一生 皈依“花胶派” 美味源自岁月的深情——陈皮调味，天下无敌 神话般的竹笙 陈卤金不换，为女作嫁妆 买点龙虱给孩子和老人吃 第三章 一辈子都离不开的家常美味 能把一锅粥做好，还有什么做不好——毋米粥 让人甘之如饴的醋肴——猪脚姜醋 开水白菜的玄机 北鸭肥，南鸭瘦 生炒排骨的如烟往事 牛杂萝卜，快意恩仇 处处见茶，无苦不甘 怀念，从菜心开始 感谢山水豆腐 往事如油 第四章 吃货是这样炼成的 美味应该共享 有鱼肉之乐却无鲠喉之忧——潮汕鱼蛋牛肉丸 一个人在吃，九个人流口水——小龙虾，十三香 千里迢迢，只为一种云吞面 云香绿豆沙，只为你而生 感恩煲仔饭 你吃过用泉水做的河粉吗 最香不过是米香——花样肠粉 古港厨娘 快活处处在脚下——顺口顺心，凤城小炒 喝不上油茶天就要塌了 第五章 饮倒众生不偿命 春天必须喝的汤 猪肚套走地鸡窝 骨头汤，意味深长 蝎子汤 五指毛桃汤 换下口味啦——毋水汤 女儿贡茶 梅花雪水 姜与奶的绝配——姜撞水牛奶 饮丝袜奶茶，成神仙眷侣 喝下午茶 饮茶上高楼 第六章 为你争鲜——你会吃海鲜、河鲜吗？ 若鲍鱼天上有灵 冬至到清明——吃蚝好时光 火刑美食蚝仔烙 象拔蚌 到海鲜市场海吃，口福真不浅 捞到风生水起——顺德鱼生 黄油蟹 礼云子 海肠 邂逅无鳞公子——冰镇鳝片 与鲥鱼的三场邂逅 失魂鱼和瘦身鱼 鲮鱼两食，只有顺德人想得出来 水库鲩鱼 你鲜还是我鲜 第七章 每一种美味都值得感恩 佛闻弃禅跳墙来——佛跳墙 千万不能忘记潮州粥——富人的草根情结 暖人心的杂鱼鼎与贴饽饽 夜香花蒸豆腐 吃鱼要吃无骨鱼——芙蓉鱼片 五脏庙祭台上的第一主角——乳猪 太史田鸡，怀念钟鸣鼎食的时光 腊味飘午，家肥屋润 小时候的美味——九江煎堆 第八章 食材之美 谭家菜的黄焖汁 广东的烧鹅为什么特别美味 鹅肠的准入门槛 吃土鸡去 更鲜更爽更脆 无膻之羊 借味之美 豉油的盛宴 云山白猪手 旋转的话梅皇猪手 第九章 在舌尖上跳舞的异域美食 鹅肝至尊，直叫人生死相许 万籁俱寂，独享松露、鹅肝、鱼子酱 杂锦果冻，我听到了它们水灵灵的叫唤 肉骨茶，比新加坡风景还迷人 娘惹菜，母亲菜 鸡饭调料酱蒙难记 泡菜也可以美轮美奂 为英雄准备的涮羊肉和烤肉 匪夷所思的印度餐 没见澳门竹升面已经很久了 让舌头转圈的哈根达斯 天堂里的美味从不打折 第十章 京城寻吃 谭家菜，因嘴馋而结出善果 最牛餐厅揭秘 盛世仿膳热 家乡味太好了——北京川菜第一家 天地一家最高贵 可能遇见明星的餐厅 果木挂炉灯烤鸭 北海仿膳，吉祥就行 第十一章 珍惜当下的美味 天使对食物的态度 吃国宴算不算穿皇帝的新装 你可以夺走我的生命，但你夺不走我的舌头 吃等级 最高的待客之道——为你亲自下厨 未来我们都是七成饱分子 后记 美食提升幸福指数 |
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