材料：

烹制：

材料：

慈姑300克、火腩200克、葱段20克、姜片15克，金不换少许，盐、糖、姜汁、米酒、生抽、蚝油、花生油各适量。

烹制：

慈姑去皮洗净，拍开成块，以清水加入姜汁、米酒、糖，出水备用（此举可除去慈姑的涩味）；火腩切片备用；开锅下油，爆香姜片和葱段，加入火腩大火翻炒片刻，下慈姑继续翻炒，溅米酒，加入适量水，下生抽、蚝油和金不换，以盐、糖调味，中火焖煮20分钟至慈姑稔便成。