名称

属性

原料

营养信息

制作方法

名称

纯奶吐司

属性

西点

原料

高筋面粉300克、中筋面粉100克、牛奶260克、细砂糖50克、盐6克、酵母5克、黄油45克。

营养信息

热量：2006.6大卡、钾：377.13毫克、钙：296.27毫克、钠：265.84毫克、磷：197.4毫克、胆固醇：172.2毫克、碳水化合物：132.29克、维生素A：62.4微克、脂肪：54.62克、镁：34.33毫克、蛋白质：21.73克、硒：5.76微克、叶酸：4.6微克、维生素C：2.6毫克、铁：1.49毫克、锌：1.19毫克、维生素E：0.55毫克、维生素B2：0.37毫克、烟酸：0.26毫克、锰：0.15毫克、铜：0.08毫克、维生素B1：0.08毫克、维生素B6：0.07毫克

制作方法

1、除了黄油外的所有原料都混合均匀揉成光滑面团。

2、加入黄油揉进面团中，使黄油和面团吃合，揉面至完全阶段，面团能拉出一层透明的薄膜为止。

3、面团重新滚圆，放入面盆中，盖上湿布，发酵至面团二倍大为止。

4、面团排气分割，300克一份（老王吐司模，六个卷，每个50克），剩下的就是450克吐司的量，称量后平均分成三块。

5、均盖上布松弛15分钟，每个面团都经过二次擀卷（中间要松弛15分钟），排入吐司模，继续盖上布二次发酵。

6、提前预热烤箱至180度，面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉，放中下层，老王模30分钟，450克吐司模45分钟即可。