基本资料

制作材料

制作方法

基本资料

菜品口味：甜味

主要工艺：烤

主要食材：西点类

制作材料

A:金像高筋粉150克,酵母4克,糖15克,牛奶145克

B:金像高筋粉150克,糖25克,盐4克,牛奶72克,黄油28克

制作方法

1.将A的牛奶和酵母先混合均匀，再倒入糖，最后倒入高粉，不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可。

2.覆盖保鲜膜发酵至三倍大。

3.将B中除了黄油之外的原料和发酵好的酵头1混合均匀，揉至面筋扩展，加入软化黄油，继续揉至完全阶段，收

圆入盆，覆盖好，于温暖处发酵30-40分钟。

4.取出面团，分割成三等份，滚圆，中间发酵20分钟。

5.逐个擀开，翻面。

6.左右分别向中间折，压实，再由上而下紧密卷起。

7.放在吐司模里于温暖处进行最后发酵。

8.烤箱下层，180度40分钟，上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模。