鸡胸肉（熟）1块、香椿、蒜茸（少许）。
生抽、盐、白糖、花椒油、香油。
1、鸡胸肉放入冷水锅中，加入两片生姜和一枚大料，煮熟后晾凉，撕成丝待用。
2、香椿冲洗干净后，入沸水烫上1分钟，捞出过凉开水，切成碎末，和鸡丝、蒜茸一起放入调理盆。
3、将生抽、盐、白糖、花椒油和香油按照材料的比例兑成调味汁，淋入调理盆中的材料上，拌匀后即可盛盘食用了。
烫过的香椿用盐渍上也能相对来说“久”放一段时间，然而啖椿要赶鲜，椿叶最好是就新鲜的吃。香椿焯水后可以有效去除其含有的硝酸盐和亚硝酸亚，即便是冷冻起来储藏，也要在焯烫后存放……香椿营养多多且有抗菌消炎的作用