椿香滑蛋牛肉

材料

主料：牛肉

辅料：香椿苗、马蹄、鸡蛋、香菇

调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、醋、淀粉

烹制方法

1、将牛肉切片加入鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆，香菇、马蹄切粒，取四个鸡蛋打散，加入盐、料酒、香椿苗、香菇粒、马蹄粒拌匀备用；

2、锅中加适量油，下入牛肉滑炒至8成熟捞出，锅中留适量油，下鸡蛋炒至8成熟迅速放入牛肉、香椿苗翻炒均匀出锅即可。

特点

色泽金黄，口感滑嫩。