词条 | 春笋炖鸵鸟 |
释义 | 原料:·鸵鸟肉 ·春笋 ·云腿 ·葱 ·姜 ·盐 ·料酒 ·胡椒粉 ·鸡精 ·香菜 作法:1、鸵鸟肉(最好选用鸵鸟腿部含肌腱部位)洗净,切成块,用清水浸泡出血水。 2、春笋去老根洗净,切成滚刀块,放清水中煮沸捞出备用;葱、姜、香菜择洗干净,切成段。 3、锅内添清水,放入鸵鸟肉煮沸捞出洗净表面浮沫;将浸泡鸵鸟肉的血水倒入锅中,搅匀,小火加热至微沸且浮沫全部漂浮在汤面,迅速将浮沫撇净,倒入砂锅,放入鸵鸟肉、春笋、云腿、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉,小火炖一个小时,加鸡精调好口味,撒上香菜段即可 |
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