材料
调味料(作法一 作法二)
水发蹄筋3两 黑鱼皮3两 春笋1支 乌参1条 葱适量 蒜头6颗
糖1大匙 酱油1大匙半 酒1大匙 白胡椒少许
先将黑鱼皮切段；蒜拍碎；葱切段；乌参斜刀切小段备用
起一油锅，将蒜和春笋爆香後，加入蹄筋，并以酱油、糖和胡椒调味後，加入葱段、酒、水、鱼皮和乌参，盖锅煮至汤汁收乾，加入少许白醋提鲜，起锅前滴入香油即可盛入盘中完成春笋烧蹄鱼参了
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