词条 | 传统糯米香棕 |
释义 | 原料:糯米250g、粽叶12张、三色蜜豆30g 做法: 1、糯米提前一晚用清水浸泡,中间最好换两次水; 2、粽叶提前一小时用清水浸泡,粽叶上最好压一个重物,使叶子充分浸入水中; 3、准备三色蜜豆(红豆、绿豆、黑豆); 4、取两张粽叶重叠,卷成圆椎形; 5、放入少许泡好的糯米,用筷子捅一捅,使糯米填实空隙; 6、放入一勺蜜豆; 7、加满糯米,压实; 8、粽叶压着糯米折回,将糯米包住; 9、将粽叶抽紧,包成三角形的粽子; 10、用棉线将粽子绑紧; 11、汤锅放足量水,大火烧开,放入粽子; 12、大火煮一个小时左右,关火,将粽子捞出,迅速浸入冷水,冷却后即可食用。 |
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