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词条 川味铁板牛柳
释义

食材

主料:牛里脊

辅料:鸡蛋 葱 姜 蒜

做法

1、牛肉去掉筋膜,切厚片。用刀背把肉片拍松,再斩上几刀。

2、放一个全蛋,小苏打适量,盐 水 抓上劲后再放生粉拌匀,封上少许油静置20分钟。

3、把牛柳煎至8成熟

4、取出备用

5、少许油炒香郫县豆瓣酱 放葱姜米 蒜汁 炒香 放白糖 料酒调味,放入煎好的牛柳翻炒均匀即可。

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更新时间:2025/3/20 7:19:46