菜肴名称

主料

配料

烹制方法

菜肴名称

川味三文鱼头

主料

三文鱼头半个。

配料

青红椒各一个、洋葱半个、姜适量、四川麻辣酱约两大勺、食用油。

烹制方法

1.三文鱼头去腮剁成块；青红椒、洋葱分别切块；姜切片。

2.锅里倒油，放入两大勺川味麻辣酱，小火煸炒出红油。

3.放入三文鱼块和姜片，小心翻炒，至鱼块表面变白，加入小半碗水，转中火微炖，三文鱼特别容易熟，加水微炖只是为了鱼块更加入味。

4.待汤汁收浓，放入青红椒和洋葱，翻炒2分钟至青红椒和洋葱成熟即可。川味麻辣酱中已含有足够的盐分，不需要另外的加盐调味，当然如果口重，就根据自己的口味适量添加食盐。