基本简介

食材明细

制作方法

基本简介

名称：川味脆臊

制作难度：普通

所需时间：半小时

主要工艺：烩

主要食材：猪肉类

食材明细

主料：

猪绞肉（3肥7瘦）、甜面酱、红糖、香葱

调料：

料酒、盐 、味精、胡椒粉

制作方法

1、主料有：猪绞肉半斤、甜面酱、红糖、小葱、料酒。

2、火候很重要,用小火比较好，锅还没有热时即放入猪绞肉。

3、小火翻炒，肉沫渐渐散开。

4、肉色开始发白时，烹入少许料酒。

5、炒干水汽。

6、继续炒至肉沫开始微微吐油。

7、下小块儿红糖。

8、一大勺甜面酱。

9、加盐、胡椒粉、味精炒匀出锅！

10、肉末呈现诱人的茶色（如果颜色较浅，可以加少许酱油）。

11、面条煮熟后，捞入已调味的碗中，撒上少许的脆臊，一碗香喷喷的脆臊面就做好了！