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词条 川味板栗烧鸡
释义

原料:

栗子150G、鸡块500G。

调料:

水、油、葱段、姜片、蒜头若干、青蒜、盐、糖2勺、黄酒、生粉少许、豆瓣酱1勺、酱油、八角、花椒少许。

做法:

准备:鸡块加入少许盐,黄酒与生粉腌制。

1、栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮5分钟;

2、锅内热少许油,将1捞出放入,炸至栗子变色,表面变硬实;

3、捞出2。锅内留油,放入整颗蒜头,姜片,葱段炒出香味;

4、在3中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用;

5、在底油中加入1勺豆瓣酱与八角,炒至红油出来后,加入1勺糖和花椒;

6、加入4与2,加入水或高汤刚好没过鸡肉,大火煮开改小火煮干;(略留少许汤汁)

7、加入1勺糖收汁与青蒜,拌匀即可。

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更新时间:2025/3/1 15:54:27