主料:
步骤:
羊排750克 辅料: 香菇(鲜)50克 冬笋50克 调料: 辣椒(红 尖 干)10克 料酒20克 白砂糖10克 盐10克 味精7克 姜20克 鸡精5克
1.将羊排用刀改成5厘米长、3厘米宽的长条,先用冷水浸泡1个小时,去净血水,再用热水焯一下,捞出冲凉。冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用。
2.勺置火上,放少许底油,加入川椒、冬菇、冬笋、姜片一起煸炒,烹放料酒,放入羊排,加入鲜汤50克,炖制15分钟,加精盐、味精、糖、鸡精,再用小火炖20分钟,出勺即成。
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