【材　料】: 大型臭豆腐1块 猪绞肉150公克 韩式泡菜80公克 蒜末5公克 青江菜4棵

【调 味 料】: 盐少许 鲜鸡粉少许 米酒1小匙 香油1/4小匙 太白粉适量

如何做臭豆腐丸子的制作方法：

1.韩式泡菜切碎备用。

2.臭豆腐以刀面压成碎泥，放入大碗中，再加入猪绞肉、蒜末、作法1切好的泡菜和所有调味料一起拌均匀，再摔打出黏性。

3.将作法2豆腐泥搓成丸子，并在表面抹上少许份量外的太白粉，放入抹油的盘子中，移入蒸锅蒸约20分钟后取出，每粒丸子上装饰少许份量外的泡菜碎。

4.青江菜洗净，切除头部，放入滚水中并加入适量份量外的盐及油汆烫至熟透，捞出沥干水分，排入作法3盘中即可。