丑巴鲜来源

丑巴鲜基地

基地文化

品牌形象

丑巴鲜牌大闸蟹的吃法

丑巴鲜牌阳澄湖大闸蟹的文化

丑巴鲜来源

“丑巴鲜”是一个品牌，它的命名来源于中国苏州市昆山巴城土生土长的阳澄湖本地人刘银龙先生的构思。原名“大闸蟹”被叫做“草巴蟹”，它生长在丰富的天然水藻和清澈见底的水质中，水藻中的“草”和“丑”是谐音，又因大闸蟹长的比较丑陋。所以定义品牌的第一个字“丑”；第二个字“巴”是由于刘银龙先生是昆山巴城本地人，昆山阳澄湖位于巴城镇；第三个字“鲜”是因为阳澄湖的水质生长出的阳澄湖大闸蟹“肉质鲜嫩，蟹黄营养价值非凡”，故由刘银龙先生命名“丑巴鲜”为自己独立的阳澄湖大闸蟹品牌。并已经注册了商标。

丑巴鲜基地

丑巴鲜水产养殖基地位于昆山市巴城镇阳澄湖，基地成立于2004年，现以今日，阳澄湖已誉满天下，其丰富的天然水藻和清澈见底的水质铸就了驰名华夏的阳澄湖大闸蟹，它早就被世人所喜爱和推重 。

丑巴鲜水产养殖基地将祖代原始捕鱼捉蟹技巧融入到现代科学规范的养殖技术中，培育出高品质无公害绿色淡水产品“丑巴鲜”,为了使广大消费者了解和品尝到该品牌的系列产品美味，基地坚持产销连接的运营方针，减少了中间环节，形成了直销体系，集中精力，诚信经营，严把质量关，得到了国内外客户，以及机关、旅游团体的重视和好评。

同时，基地还拥有营业面积达二千多平方米的水上船餐。为客户提供豪华餐厅、水产大卖场，并备有数艘快艇，在你品味阳澄三宝之余，乘快艇游湖领略阳澄湖际风光，还可参观湖中养殖基地参与捕蟹等活动，让您切身体验到渔家生活的乐趣，此外为了让你在阳澄湖畔每一刻每一秒的生活更舒畅更自然。

基地文化

用最先进的技术，和最传统的养殖方式来培育出最好的阳澄湖大闸蟹。

品牌形象

丑巴鲜 ”大闸蟹，肉质鲜嫩，滋味鲜美，营养丰富，公司充分利用阳澄湖天然优势，积极实施发展目标，在阳澄湖大闸蟹中严格精选上等螃蟹，打“丑巴鲜 ”品牌，行“丑巴鲜 ”风范，树“ 丑巴鲜 ”形象，为阳澄湖大闸蟹服务起着主导作用，“阳澄湖 ”中的“蟹中之王”。

特点：金爪、黄毛、金背、白肚

一、 金爪：爪尖呈金黄色，坚实有力，横行霸道

二、 黄毛：蟹腿的毛长且呈金黄色

三、 金背：蟹壳呈淡金黄色，平滑而有光泽

四、 白肚：脐腹、甲壳晶莹洁白

丑巴鲜牌大闸蟹的吃法

丑巴鲜牌大闸蟹的吃法吃法有很多，可根据个人喜好烹煮。这里主要介绍阳澄湖人最常吃的“清蒸大闸蟹”。将蟹清洗后，放入锅内加入凉水一起煮，切记，一定要加凉水，否则脚易断，不用蘸任何佐料，吃上去蟹肉甜丝丝的，这是我们阳澄湖人最地道的吃法；讲究一点的，用稻草将蟹扎牢，入锅蒸。食时用酸醋、煮熟的酱油、姜丝、白糖拌匀为佐料。

丑巴鲜牌阳澄湖大闸蟹的文化

阳澄湖三宝即为阳澄湖大闸蟹、河虾、桂鱼。阳澄湖湖面开阔，水质清澈见底，水草丰茂，是螃蟹生长的理想之地，使阳澄湖大闸蟹形成里与众不同的四大特点：一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。

众所周知，阳澄湖出产的阳澄湖大闸蟹，历来是最负盛名的。其实，脂膏丰腴、肉质嫩白的阳澄湖河蟹（Eriocheirsinensis），又名中华绒螯蟹。就是人们所说的“大闸蟹”。阳澄湖的大闸蟹“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。那橘红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、味、香三者之极，享誉海内外，是其它湖区蟹无法比拟的，难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。

螃蟹的身价一向名贵,尤其是阳澄湖大闸蟹,在唐代时作为贡品送进京城。它不仅是丰富人们物质生活的佳肴,而且还

可以增长人们的 生活情趣,既有许多蟹的民间传说,又有许多诗人画家对蟹的诗画传世,如李白《月下独酌》："蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月 醉高台。"还有白居易、苏轼、陆游等著名唐宋诗人,也分别留下了蟹的诗歌。曹雪芹的名蓍《红楼梦》第三十八回中的螃蟹咏,更为世人 所 称道。齐白石和李苦禅两位大画家,对螃蟹的形态观察入微,泼墨 即成,创作出了一幅幅神形兼备的螃蟹图。昆山市文化局长著名指画美术家顾鹤冲,以指蘸墨在宣纸上画出阳澄 湖蟹图,无不栩栩如生列为珍品。

清代还有诗人学者写下了《食蟹歌》,把渴求食到阳澄湖蟹的馋相和食蟹时的兴致,描写得淋漓尽致生动逼真,读来令人拍案叫绝。如孙晋灏《食蟹》诗云:"荒蒲飒飒绕渔舍,西风昨夜清霜严。一星远火照秋水,郭索数辈行监馋。浪岂博带纷出簖,厥名则异实则咸。往常但侈鱼肉味,尖团嗜好殊酸咸。朵颐翠 釜灶觚立,老饕口腹真食馋。金膏浓腻一筐足玉脂滑润双螯缄.分擘肌理片条缕,攘擎那恤污衣衫.脐防性冷医戒勿噬,譬如萧艾终当芟。森森做坐销戈戟气,积甲熊耳何山岩。 阳澄湖蟹入画入诗,从文化领域里又可反映出它是怎样的久负盛名!

阳澄湖丑巴鲜大闸蟹：

众所周知，阳澄湖出产的螃蟹，历来是最负盛名的。其实，脂膏丰腴、肉质嫩白的阳澄湖河蟹（Eriocheir sinensis），又名中华绒螯蟹。就是人们所说的"大闸蟹"。阳澄湖的大闸蟹"螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块青"。那桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、味、香三者之极，享誉海内外，是其它湖区蟹无法比拟的，难怪章太炎夫人汤国梨女士诗日："不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州"。阳澄湖大闸蟹只只体重个大，有着一派"金背白肚、金爪黄毛"的威武卖相。所谓"金背"是指蟹壳呈金黄色，平滑有光泽，这是缘于湖水清澈，没有污泥的沾染。所谓"白肚"是指它的脐腹甲壳色泽洁白晶莹，这是因为湖底密布的猪鬃草给它洗刷。所谓"金爪"是指蟹足金黄，坚实有力，即使放在玻璃上也能八足挺立，双螯腾空，这是长期在湖底硬结的泥土上锻炼所致。正是清澈的让人无法亵渎的阳澄湖水，造就了"蟹中之王"。