菜系及功效：保健菜谱 补肾食谱

虫草炖野鸭原料:野鸭２只，猪瘦肉６０克，熟瘦火腿一克，鼕虫夏草１０克。

虫草炖野鸭的做法:

将野鸭宰杀，去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨。火腿切成５粒，猪肉切成６块。将野鸭投入沸水锅中汆半分钟，取出用冷水清洗干净。猪肉另用沸水汆半分钟，加入火腿粒，稍滚即一并捞起，沥去水份。将铁锅烧热，下油及葱、姜，放入野鸭爆炒，烹姜计酒，加入沸水，煨半分钟，捞起，沥去水分，去掉葱、姜。在炖锅内放入火腿、猪肉、野鸭、虫草和适量姜、葱、盐、料酒、开水，入蒸笼蒸２小时。取出，捞去姜、葱、撇去浮沫，野鸭去除胸骨和锁喉骨，加人奶汤，再蒸１小时即成。

虫草炖野鸭服法:当莱或点心食用。

虫草炖野鸭功效:功能补肾溢阴，利水消肿。用治肾阴亏虚，阳萎，早泄，遗精，耳鸣，水肿，腰膝酸软。