食材明细

制作步骤

食材明细

子排 3两

冬虫夏草 4根

花胶（鱼胶） 6个

响螺片 若干

花菇 5个

干贝 4个

淮山片 5片

枸杞 若干

菜心 若干

制作步骤

1.先把鱼胶浸软，大约3小时左右。

2.虫草浸软待用。

3.香螺片浸软待用，大约需要3小时。

4.干贝温水浸软，撕成条状待用，留水（可做汤底）。

5.花菇发水待用，留水（可做汤底）。

6.子排洗净待用。

7.子排加姜片过水后，大火烧开加入加饭酒（我用的是会稽山的加饭酒）。

8.将香螺、干贝、鱼胶加入锅中，发干贝的水也一起倒入锅中，有提鲜的作用。

9.将花菇、虫草、淮山干依次加入锅中，发花菇用的水取部分倒入锅中。

10.开锅后大火炖5分钟左右将所有食材倒入电子炖锅炖烧。

11.慢火炖2-3小时。

12.最后加入少许枸杞、少许盐调味即可。

13.菜心过水，熟了即可待用。

14.将过水的菜心加入汤中，清爽可口，又可带去汤中的部分油水。