词条 | 虫草花核桃瘦肉汤 |
释义 | 材料:虫草花50克、核桃80克、猪瘦肉300克、猪脊骨300克、生姜3片。 烹制:各材料分别洗净,稍浸泡;用刀背敲裂猪脊骨。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐便可。 古人认为,春分是自然界阴阳二气达到平衡,阳气开始超过阴气的转折时刻,人体气血、阴阳的运行必然与之发生相应的改变。此时饮食起居稍有疏忽易致气血紊乱、疾病发生。此时食补对保护身体健康有较大的影响,因而春分对人体而言,重要意义仅次于夏至、冬至。今日靓汤宜虫草花核桃煲瘦肉,它不但汤味鲜美,且有助阳益气,补脾固肾的作用,帮助人们“春日养阳”。 |
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