词条 | 虫草蛋花羹 |
释义 | 原料:鸡蛋、温开水(鸡蛋和水的比例是1:1.5)、虫草、盐、葱花、橄榄油。 做法: 1、将鸡蛋打散,放入少量盐,搅拌均匀; 2、将1.5倍的温开水调入鸡蛋液中,搅拌均匀;然后用筛子将鸡蛋液过滤掉气泡,放平稳后备用;将洗干净的虫草放入鸡蛋液中,使其漂在蛋液表面; 3、用保鲜膜包住装鸡蛋液的碗;锅中水烧开后,将鸡蛋液放入蒸锅中,大火蒸开后,小火蒸十钟左右;起锅的时候撒上葱花即可。 |
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