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词条 赤味噌里芋汤
释义

材料

赤味噌7.5克,木鱼水90毫升,里芋(芋头一种)25克,系云丹5克,黄芥辣少许,味淋少许。

制法

(1)将里芋以木鱼水焖熟待用。

(2)将木鱼水及赤味噌混合,烧沸后加入味(酉林)调味。

(3)里芋置于碗中,轻轻注入赤味噌汁。

(4)里芋上加入黄芥辣作调味。

(5)顶端放上系云丹作点缀即成。

心得

面豉汤不可煮沸太久,否则会使木鱼花的香味及甜味降低。

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更新时间:2025/3/25 13:35:21