图书信息

中文名:　吃素最美丽

作者:　徐茂金

图书分类:　生活

出版社:　汕头大学出版社

书号:　9787810365499

发行时间:　2003年7月1日

地区:　大陆

语言:　简体中文

内容简介

本书共分为六个篇章，从各式素食食材的仔细介绍开始，教读者如何采买应用，再来简单的“开胃菜”、“汤品”、“点心饮料”到桌上的主角一“中式主菜”及“西式主菜”等一应俱全，还会教读者如何不浪费食材来料理出美味可口的佳肴。心动了吗？现在就翻开一页，与我们一起进入蔬食世界，跟着Bruce一起将改变后的素食料理融入日常生活，让诉求健康美丽的45道素食为你带来全新的味蕾感受！

作者简介

徐茂鑫（Bruce），一个曾风云传播媒体的广告人，个性十分豪爽，对料理性有独钟，有段时间还在出版社担任食谱编辑，为的就是想接触更多烹饪界的前辈，经由大师们的指导，天生就有厨艺天分的Bruce自此开始他的美味料理生涯。

说起对素食的料理，Bruce有满肚子的好料可供挖掘，2年多前，因为追求健康、尊重生命，在修行的师傅建议下开始吃素，因为对美食主义的坚持，他花了许多时间对“素食”下了一番工夫，也由于在南非居住了一段日子，十分熟悉西式料理的烹饪方式，于是大量运用香草来增添味觉，让味蕾有不同的享受。回到台湾后，由于对海外轻松又悠闲的用外环境念念不忘，干脆就在自家楼下开起餐厅，而且是定位在较少见的西式素食餐厅呢！

编辑推荐

本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。

赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至亲好友吧！

目录

导读

改变你对素食的看法

健康素食新纪元

进入蔬食世界之前

常用的素食材料

常用的素食高料

开胃菜篇

开启你的味蕾

凉拌什锦

凉拌萝卜皮

田园沙拉

三色烤甜椒

烤麸

油醋香菇

中式主菜篇

精致美味的主角

红烧狮子头

红烧肥肠

红烧猴头菇

酿豆腐

咸酥鸡

脆皮香菇

什锦炒饼

炒鳝糊

辣子鸡丁

麻婆豆腐

糖醋排骨

锅贴

……