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词条 澄沙羹
释义

菜系及功效:沪菜 便秘食谱 利尿食谱 乳母食谱 高血压食谱

口味:甜味 工艺:其他

制作材料

主料:赤小豆150克

调料:淀粉(豌豆)10克,琼脂10克,白砂糖250克,猪油(炼制)50克

制作方法

1.将红小豆煮烂后过罗,去皮,取澄沙。

2.洋粉(琼脂)用水泡软,在文火上煮开,使之溶化,加入水淀粉搅匀,待用。

3.用猪油炒澄沙,炒香后加入白糖炒匀,再加洋粉淀粉糊,搅匀后关火,晾凉至凝结成块状,放入电冰箱内继续冷却,食时取出。

小帖士-食物相克

赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。

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更新时间:2025/3/20 14:18:44