词条 | 橙香煎地瓜 |
释义 | 橙香煎地瓜 原料: 原 料: 原料:地瓜200克,鸡蛋1个。调料:花生油10克,浓缩橙汁50克,盐5克,白糖15克,味精5克,生粉适量。 制法: (1)地瓜去皮洗干净切厚块,用开水煮至刚熟待用。 (2)鸡蛋打散加入盐,味精,白糖,干生粉调成糊,然后放入地瓜块待用。 (3)烧锅下油,放入挂糊的地瓜,用小火煎至两面金黄熟透,铲起摆入碟内,锅内留油,加水,橙汁烧开,用湿生粉勾芡,淋入煎好的地瓜上面即成。 特点: 此菜芡汁不能太浓,以清香为佳。 |
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