橙香地瓜脯

原料: 原 料：

地瓜200克，鸡蛋1个。浓缩橙汁50克，盐10克，白糖15克，盐5克，味精5克，牛油5克，干生粉适量。

制法: （1）地瓜去皮洗干净切厚块，用开水煮至刚熟待用。

（2）鸡蛋打散加入盐，白糖，干生粉调成糊，然后放入地瓜块待用。

（3）煎锅下油，放入挂糊的地瓜，用小火煎至两面金黄至熟，铲起摆入碟内，锅内留油，加水、橙汁烧开，用湿生粉勾芡，淋入煎好的地瓜上面即成。

特点: 鸡蛋与盐、白糖、干生粉调成糊时要掌握好干生粉的分量，不宜过多。