原料

操作

贴士

原料

新奇士橙1个、鸡腿肉2块、鸡蛋1个、盐少许、黑胡椒碎少许、料酒少许、面粉适量、面包糠适量。

操作

1、鸡腿肉去皮，切成小块，并放入盐、黑胡椒碎和料酒少许，腌制15分钟。

2、鸡蛋打散于碗中。

3、腌制鸡肉的同时，取新奇士橙一个对半切开，挤出鲜橙汁，并取少量橙皮，切成碎末，混入橙汁中。

4、取三个小碗，分辨装入面粉、鸡蛋液和面包糠，取鸡肉块依次裹满面粉、鸡蛋液和面包糠。

5、取一只小奶锅，倒入少许油，5成热时，一块块放入鸡肉块，炸制。

6、炸至金黄色之后，将鸡米花放在厨房纸上吸干油。

7、取另一只锅子，倒入鲜橙汁，小火熬至粘稠，放入鸡米花，翻炒下，裹满鲜橙汁，出锅。

8、可取少许圣女果、苦苣丝和鲜橙片，既是装饰，又是配餐沙拉，盛盘即可食用。

贴士

1、可用鸡腿肉或鸡胸肉做鸡米花，鸡腿肉的口感更好些，是否去皮随个人喜好。

2、鸡米花外面包裹了面包糠，炸制的时候一定要小火，并注意勤翻动，避免炸糊。

3、橙子对半切开，手捏即可挤出鲜橙汁，比机器榨取的味道好。

4、橙皮洗净之后，取最外面的橙色薄皮，切成碎末，混入果汁中，橙香味儿更浓郁。

5、鲜橙汁倒入锅内，小火熬稠，也可适当添加水淀粉增稠。