橙皮虾球的制作方法：

材料 香吉士或柳丁1个、虾仁1斤、辣椒2根、蒜头3粒、姜1小片、蛋1个、玉米粉少许、葱2支、乾辣椒段少许

调味料 米酒1大匙、酱油1大匙、黑醋1茶匙、糖1茶匙、太白粉1大匙、麻油1/2小匙

作法一 将柳丁外表一层薄皮刮下来後切碎，与柳丁肉榨汁混合备用;青葱切段，辣椒去籽切小段，蒜头切末备用

作法二 虾仁去肠泥後自背部开一刀，拌入全蛋蛋汁中及玉米粉

作法三 以水、酱油、黑醋、太白粉、麻油、米酒、糖拌匀作成综合调味料

作法四 起油锅将虾仁下锅以160度左右油温炸熟

作法五 另起锅把乾辣椒、辣椒片、蒜末、葱段、姜片爆香，接着把虾仁、米酒、综合调味料、柳橙汁下锅一同拌炒即可