中文名：陈皮鲫鱼火锅

主要食材：陈皮，鲫鱼，砂仁，腐竹，竹笋，木耳

分类：家常菜

口味：咸鲜

原料

做法

功效

饮食禁忌

相关人群

食物相克

原料

鲫鱼1000克，陈皮15克，砂仁10克，水发腐竹、竹笋和水发木耳各400克，时令鲜菜600克，精盐、胡椒粉、料酒、鲜汤和香油各适量。

做法

1．将鲫鱼去鳞、去内脏，洗干净；陈皮和砂仁洗净；水发腐竹洗净后切成段；竹笋切片；水发木耳去蒂洗净后撕成小朵；时令鲜菜择洗干净后切成片。以上各料，除鲫鱼、砂仁和陈皮外，分别装入盘中。

2．锅置火上，放入鲜汤、砂仁、陈皮和一条鲫鱼，熬至味浓时，去渣，倒入火锅中。火锅上桌，放入胡椒粉、精盐、料酒、香油和其他鲫鱼，点燃烧沸，撇去浮沫，即可烫食各料。

功效

补虚，温中下气，除温利水，温胃散寒。主治水肿、乳闭、走马牙疳、牙痛、肠癖泻痢、胃弱不思食。外用：解毒消炎，治痈疮。

饮食禁忌

鲫鱼不可同鸡、羊、狗、鹿肉同食，食之易生热，体内有热者食之则不宜，易生热而生疮疡。鲫鱼不宜与麦冬、沙参、芥菜同食。

相关人群

一般人群均可食用

1.适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；

2.感冒发热期间不宜多吃。

食物相克

鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。