菜谱简介：

材料：

做法：

烹饪心得：

菜谱简介：

既可以做菜品，又可以是配酒的小食。

准备时间：10分钟　制作时间：10分钟

材料：

食　材：蛏子适量，粉丝50克。

调　料：陈皮少许，豉汁50克，盐、胡椒粉、豆豉、大葱、糖、色拉油、淀粉各少许。

原料采买：挑选的时候，用手轻触蛏子的触须，反应灵活的即是新鲜的蛏子。

做法：

1　粉丝泡水，将蛏子起肉，洗净；同时将豆豉切碎，加油、葱蓉、陈皮、盐、炒香备用。

2　蛏子壳垫底，依次放上粉丝，蛏子肉，再浇上炒好的豉汁，蒸制6分钟。

3　用盐油爆香葱花，撒在菜肴上即可。

烹饪心得：

粉丝泡水后都要将水分尽可能沥干，否则影响菜肴的纯味。