材料

牛肉300克、西芹250克、本地芹菜50克、陈皮10克、姜汁20毫升，盐、糖、生抽、花生油各适量。

做法

1、牛肉洗净切片，以盐、糖、生抽拌匀备用；

2、陈皮用温水泡水后切丝备用；

3、两种芹菜均洗净切成段状备用；

4、开锅下油，猛火翻炒牛肉至半生熟，拿出，然后爆香陈皮，加入芹菜翻炒片刻，然后放回牛肉，继续以猛火翻炒，下姜汁调味，勾薄芡便成。