菜系：

原料：(主料： 调料：)

制作：

口感

菜系：

川菜

原料：

主料：

鸡肉500克

调料：

陈皮10克辣椒(红、尖、干) 5克 料酒15克 大葱25克 姜10克 白砂糖25

制作：

1. 将鸡肉切成2.5厘米见方的小块；

2. 将锅烧热放入香油、精盐，煸炒至肉干酥；

3. 再放入干辣椒、花椒、料酒、酒露、陈皮、白糖、酱油、葱、姜等作料；

4. 用文火焖15分钟把汤汁收干，即可装盘食用。

口感

干香，麻辣，酥脆，陈皮味香。