菜系:
原料:(主料: 调料:)
制作:
口感
川菜
鸡肉500克
陈皮10克辣椒(红、尖、干) 5克 料酒15克 大葱25克 姜10克 白砂糖25
1. 将鸡肉切成2.5厘米见方的小块;
2. 将锅烧热放入香油、精盐,煸炒至肉干酥;
3. 再放入干辣椒、花椒、料酒、酒露、陈皮、白糖、酱油、葱、姜等作料;
4. 用文火焖15分钟把汤汁收干,即可装盘食用。
干香,麻辣,酥脆,陈皮味香。
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