准备材料

制作方法

这道菜的汤汁入味很棒：陈皮、红辣椒、白糖、酱油，配花椒油，最后点缀醋和香油——酸甜香辣可口，鸡肉鲜嫩多汁，开胃营养。

准备材料

鸡块　
　3两

陈皮、红辣椒　
　各一份

葱姜蒜、白糖、盐、酱油、醋和香油　
　各一份

制作方法

1.　
　将鸡肉切成条块状； 陈皮洗净切块；将干红辣椒准备好； 葱切节，姜切片。

2.　
　鸡丁加盐、料酒、姜、葱、酱油拌匀，腌一会儿。

3.　
　油下花椒炸出味后捞出不要，下陈皮、干辣椒，炸至棕红色，加姜、葱、蒜稍炒，然后下鸡丁，放料酒、酱油、白糖、味精、鸡汤（鸡汤要淹过鸡丁）； 用小火烧至汁将干亮时，再淋醋和香油，去姜、葱、蒜不要，起锅晾凉，装盘即成。