主料
猪肚 300克
辅料
胡萝卜 50克 青椒 50克
调料
盐 4克 醋 5克 白砂糖 2克 味精 2克 酱油 5克 香油 10克 淀粉(豌豆) 10克 大蒜 5克 大葱 8克 料酒 15克 花生油 30克
1.将猪肚领（肚头肉厚处）洗净煮熟切成丁，入沸水中焯透，捞出沥净水。
2.将青椒、胡萝卜分别洗净均切成小丁。
3.勺内加油烧热，放入葱姜蒜末炝锅，放入肚领丁、青椒丁、胡萝卜丁，烹入醋、料酒略炒，加入白糖、精盐、酱油炒匀，加入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油炒匀，出勺盛入盘内即成。
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