炒鸭舌草

一、原料：

1. 主料：鸭舌草250 克。

2. 调料：精盐，味精、葱花、猪油。

二、制法：

1. 将鸭舌草去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出切段。

2. 油锅烧热，下葱花煸香，投入鸭舌草、精盐炒至入味。点入味精，出

锅即成。

按：鸭舌草含有多种营养成分，具有清热解毒的功效。此菜适用于痢疾、

肠炎、急性扁机体炎、丹毒、疗疮等病症。