词条 | 炒香肠包菜 |
释义 | 原料: 包菜500克,辣味香肠3根(约莫着有129克),红辣椒1根,花椒10粒左右,姜适量 做法: 1、将包菜洗净,用手撕成小块(刀切当然可以) 2、香肠切片,红椒切菱形(先将红椒侧边来上一刀解剖之,然后铺平在案板上两个垂直方向切,就能切成菱形了)。 3、热锅凉油,倒入花椒,慢慢炝锅,待花椒变深色,下姜丝煸炒。 4、将包菜倒入锅中,不用急着翻炒,慢慢翻动,使之均匀沾上油。 5、炒包菜的时候锅里会发出“噼里啪啦”很大的声响,待声响渐小,再倒入香肠翻炒。 6、香肠的肥肉部分变成透明色时,加入小一勺糖,适量的生抽、盐。 7、倒入红椒,再翻炒几下就可以出锅。 |
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