材料：

咸菜1斤、鲜虾仁4两、三层肉150克。

调料：

红辣椒1条、蒜头2片、糖适量、桔子汁。

做法：

1.把咸菜稍为浸水，然后不断清洗及挤出菜汁，重复多次直到满意咸菜味为止。

2.爆香配料及切丝的三层肉，后加入去壳的小虾仁及咸菜炒至香味出就可。

3.如果太咸加入桔子汁以化解重咸味 。