主料：

调料：

制作：

主料：

草鱼(150克) 春笋(50克)

调料：

植物油(15克) 香油(5克) 料酒(5克) 盐(2克) 胡椒粉(1克) 大葱(3克) 姜(2克) 大蒜(3克)

制作：

1. 将草鱼肉切成片，加入精盐腌10分钟；

2. 姜蒜切末，葱切段；

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4. 鲜春笋去皮洗净，切成斜刀片，下入开水锅内焯一下，捞出控水；

5. 炒锅注油烧至六成热，改小火，先下鱼片滑熟，加入姜蒜末，葱段煸炒，再下笋片，烹入料酒，加精盐、胡椒粉炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。