菜系：

原料：(主料： 辅料： 调料：)

制作：

口感

菜系：

鲁菜

原料：

主料：

西芹200克

辅料：

豆腐干100克

调料：

盐3克 味精2克 花椒3克 姜汁10克

制作：

1、豆腐干切条，西芹切段，入沸水锅中焯一下捞出

2、花椒泡热水制成花椒水；

3、锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；

4、再下入西芹段及其他调料，旺火炒至嫩熟；

5、加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

口感

碧绿脆嫩,清鲜爽口.