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词条 炒双椒花蛤
释义

原料

花蛤800克,美人椒50克,小葱50克,干辣椒适量,蒜适量,姜适量,盐 ,糖 ,料酒 ,生抽 ,蚝油 ,水 淀粉

做法

1.花蛤买回来把表面清洗干净,加点盐在水里,让其吐沙,放上两小时,沥干备用。

2.切姜丝、蒜片、葱小段、美人椒和干辣椒切斜刀。

3.锅热下油,把2的配料放下去煸香(小葱不放,留下备用)。

4.放蚝油,下花蛤大火爆炒,加些料酒去腥。

5.加凉白开一小碗,烧上2分钟。

6.调味:放少许盐和生抽(花蛤本来就有一定的咸味),再加一点糖提味,下葱段炒匀。

7.勾适量的水淀粉,让汤汁儿更浓香。 出锅摆盘。

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更新时间:2025/3/20 14:01:06