材料:

调料:

做法:

特点：

厨师一点通：

材料:

蚕豆·200克　胡萝卜·25克　荸荠·25克　黄瓜·25克　土豆·25克　水发木耳·25克　豆腐干·25克　香葱·1棵　生姜·1小块　淀粉·适量

调料:

食用油·30克　高汤·适量　料酒·2小匙　精盐·0.5小匙　白糖·1小匙　味精·0.5小匙

做法:

1.将蚕豆洗净；

2.胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐干切丁；

3.木耳撕片，放入沸水中略焯，然后用凉水冲一下；

4.葱、姜切末；

5.锅内倒油，油热后放葱姜末煸炒出香味，再放入蚕豆及各种原料同炒，然后加料酒、精盐、味精、白糖及高汤，烧开后用水淀粉勾芡即可。

特点：

色泽鲜艳，清淡适口。

厨师一点通：

可根据自己的喜好选择其他素菜拌炒。