主料：

辅料：

调料：

方法：

主料：

毛豆200克

辅料：

青椒11克,香干50克

调料：

盐2克,植物油30克,白砂糖5克,香油5克,味精1克

方法：

1. 将嫩毛豆去壳，洗净，沥水；

2. 香豆干切成丝；

3. 将青椒去蒂和籽，洗净，切成丝；

4. 将炒锅置大火上，倒入植物油，烧热；

5. 先放入毛豆子煸炒，放少许盐，盖上锅盖，烧2分钟；

6. 倒入香干丝和青椒丝同炒，炒至青椒变成深绿；

7. 加精盐、白糖、味精炒几下后，淋上香油，盛入盘中即可上桌供食。