材料

凉瓜300克、青椒200克、虾米30克、蒜头（去衣拍碎）20克、姜汁20毫升，盐、糖、生抽、花生油各适量。

做法

1、凉瓜洗净去瓤，瓜切片，以少许盐拌匀，出水备用；

2、青椒去籽洗净，切丝备用；

3、虾米洗净炒香（不下油），切碎备用。

4、爆香蒜头和虾米碎，下青椒翻炒，再放入凉瓜猛火翻炒片刻，以盐、糖、生抽调味，最后放入姜汁拌匀便可上碟。

功效

健美、抗衰老。